Какао-продукты и шоколадные ингредиенты
Какао, шоколад, глазури и компаунды для кондитерского производства.
- —Какао-порошок
- —Какао-масло
- —Какао тёртое
- —Шоколад
- —Шоколадные капли
- —Глазури
- —Компаунды
Категория продукции
Кондитерские ингредиенты
Ингредиенты для производства шоколада, начинок, кремов, глазурей, мучных кондитерских изделий, десертов и снеков.
Комплексные ингредиенты для кондитерского производства: какао, начинки, стабилизаторы, эмульгаторы, ароматизаторы, красители и сухие смеси.
Направления
Основные направления
Начинки и фруктовые компоненты
Термостабильные, кремовые, карамельные и фруктовые начинки, джемы и конфитюры.
- —Фруктовые наполнители
- —Ягодные наполнители
- —Термостабильные начинки
- —Кремовые начинки
- —Карамельные начинки
- —Варёная сгущёнка
- —Джемы
- —Конфитюры
Стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
Пектины, желатин, агар, камеди, крахмалы и текстурирующие системы.
- —Пектины
- —Желатин
- —Агар
- —Камеди
- —Крахмалы
- —Модифицированные крахмалы
- —Смеси для гелей
- —Текстурирующие системы
Эмульгаторы и улучшители структуры
Лецитин, моно- и диглицериды, улучшители теста и разрыхлители.
- —Лецитин
- —Моно- и диглицериды
- —Полиглицериновые эфиры
- —Улучшители теста
- —Разрыхлители
- —Влагоудерживающие компоненты
- —Комплексные эмульгирующие системы
Ароматизаторы и вкусовые решения
Натуральные ароматизаторы и вкусовые профили для кондитерских изделий.
- —Ваниль
- —Сливочные ароматизаторы
- —Фруктовые ароматизаторы
- —Ореховые ароматизаторы
- —Шоколадные ароматизаторы
- —Натуральные ароматизаторы
- —Вкусовые профили
Красители и декоративные ингредиенты
Красители, посыпки, крошки и декоративные элементы.
- —Натуральные красители
- —Синтетические красители
- —Посыпки
- —Крошки
- —Декоративные элементы
- —Сахарная пудра
- —Глазировочные компоненты
Сухие смеси
Смеси для кремов, муссов, бисквитов, маффинов, чизкейков и десертов.
- —Смеси для кремов
- —Смеси для муссов
- —Смеси для бисквитов
- —Смеси для маффинов
- —Смеси для панкейков
- —Смеси для десертов
- —Смеси для чизкейков
Жиры и масложировые ингредиенты
Кондитерские жиры, эквиваленты и заменители какао-масла, маргарины и шортенинги.
- —Кондитерские жиры
- —Заменители какао-масла
- —Эквиваленты какао-масла
- —Жиры для начинок
- —Жиры для глазурей
- —Масла
- —Маргарины
- —Шортенинги
Подсластители и ингредиенты для снижения сахара
Сиропы, полиолы и интенсивные подсластители.
- —Сахарные сиропы
- —Глюкозные сиропы
- —Фруктоза
- —Эритритол
- —Мальтитол
- —Стевия
- —Сукралоза
- —Комплексные подсластители
Молочные и белковые ингредиенты
Сухое молоко, сыворотка, белки и сливочные порошки для кондитерских рецептур.
- —Сухое молоко
- —Сухая сыворотка
- —Молочные белки
- —Сывороточные белки
- —Сливочные порошки
- —Белковые концентраты
Консерванты и ферментные решения
Решения для микробиологической стабильности и сохранения свежести.
- —Сорбаты
- —Пропионаты
- —Антиоксиданты
- —Антиплесневые решения
- —Ферменты для теста
- —Ферменты для сохранения свежести
- —Ферменты для модификации структуры
Подбор
Для какого продукта требуется решение?
Выберите продукт, чтобы отметить его при обращении к технологу.
Подбор
Что учитывается при подборе решения
Вид и рецептура продукта
Технологический режим
Требуемые характеристики продукта
Стандарты качества и безопасности
Срок хранения и стабильность
Поможем подобрать решение под вашу технологию
Опишите продукт, задачу и особенности производства — наш технолог предложит варианты решений с учётом сырья, оборудования и требований к готовой продукции.
Документы
Техническая документация
Спецификация продукта
Запросить документРекомендации по применению
Запросить документСертификаты и документы качества
Запросить документСмежное
Смежные категории
Индивидуальный подбор
Нужна помощь в выборе ингредиента?
Опишите задачу, продукт или требуемый результат. Наш технолог изучит запрос и предложит подходящие решения.